Die kurze Antwort
Wählen Sie die Größe nach Ihrer Arbeitsfläche und die Farbe nach dem, was Sie darauf schneiden. Das Gastronette Hackbrett gibt es in vier Größen, von 40 × 25 bis 60 × 40 Zentimetern, und in sechs Farben. Es hat rutschhemmende Füße und keine Saftrille.
Wer ein Schneidbrett für die Küche sucht, steht vor drei Fragen: Wie groß, welche Farbe, mit oder ohne Saftrille? Diese Seite beantwortet alle drei.
Mit oder ohne Saftrille?
Eine Saftrille ist eine umlaufende Vertiefung, die Flüssigkeit auffängt, etwa Fleischsaft beim Schneiden von Braten. Ein Brett ohne Saftrille hat eine ebene Fläche. Das eignet sich für Gemüse, Brot, Obst und alles, was nicht viel Saft abgibt.
Das ist allgemeines Küchenwissen, keine Bewertung. Beide Bauformen haben ihren Zweck. Das Gastronette Hackbrett, um das es hier geht, hat keine Saftrille.
Welche Größe passt in Ihre Küche?
Messen Sie die Fläche, auf der das Brett liegen soll, und lassen Sie rundherum etwas Platz. Ein großes Brett schneidet bequem, braucht aber mehr Platz zum Arbeiten, Spülen und Verstauen. Prüfen Sie auch, ob das Brett in Ihr Spülbecken oder in Ihr Regal passt.
Das ist allgemeines Haushaltswissen, kein Produktfakt.
Das Gastronette Hackbrett gibt es in diesen vier Größen, von klein nach groß:
- 40 × 25 cm
- 50 × 30 cm
- 53 × 32,5 cm
- 60 × 40 cm
Jede Größe gibt es in jeder Farbe.
Ein kleines Brett genügt für Gemüse, Obst und kleine Mengen. Wer größere Stücke zerlegt oder mehrere Zutaten gleichzeitig vorbereitet, braucht mehr Fläche. In einer Gastronomieküche arbeiten oft mehrere Personen am selben Tisch, dort sind große Bretter üblich. Auch das ist allgemeines Wissen, keine Produktaussage.
Welche Farbe für welches Lebensmittel?
In Gastronomieküchen werden Schneidbretter häufig nach Farben getrennt, damit rohes Fleisch, Fisch und Gemüse nicht auf demselben Brett landen. Wie die Farben im eigenen Betrieb vergeben werden, legt der Betrieb selbst fest.
Das Gastronette Hackbrett gibt es in sechs Farben: Blau, Braun, Gelb, Grün, Rot und Weiß.
Auch im privaten Haushalt kann eine Trennung sinnvoll sein. Ein eigenes Brett für Fleisch und eines für Gemüse und Brot erleichtert die Hygiene. Das ist allgemeines Haushaltswissen.
Was das Gastronette Hackbrett mitbringt
- Dicke: 2 Zentimeter
- Aus Kunststoff
- Rutschhemmende Füße
- Ohne Saftrille
Rutschhemmende Füße sollen verhindern, dass das Brett beim Schneiden auf der Arbeitsfläche wegrutscht. Auf nassen oder sehr glatten Flächen kann ein Brett trotzdem verrutschen. Legen Sie im Zweifel ein feuchtes Tuch unter. Das ist allgemeines Haushaltswissen, keine Zusage zum Produkt.
So arbeiten Sie sicher und sauber auf dem Brett
- Stellen Sie das Brett auf eine ebene, trockene Fläche. Ein Brett, das wackelt, ist gefährlich, auch wenn es Füße hat
- Schneiden Sie in sinnvoller Reihenfolge. Zuerst Gemüse, Obst und Brot, zuletzt rohes Fleisch oder Fisch. Dann müssen Sie das Brett zwischendurch nicht wechseln
- Nutzen Sie ein scharfes Messer. Ein scharfes Messer rutscht weniger ab als ein stumpfes
- Schieben Sie das Schnittgut mit der Messerklinge zusammen, nicht mit der Hand über die Schneide
- Stellen Sie keine heißen Töpfe auf das Brett, wenn der Hersteller es nicht ausdrücklich erlaubt
Das ist allgemeines Haushaltswissen, keine Herstellerangabe zum Gastronette Hackbrett.
Worauf Sie im Alltag achten sollten
- Reinigen Sie das Brett nach jedem Gebrauch, besonders nach rohem Fleisch oder Fisch
- Lassen Sie es gut trocknen, bevor Sie es wegstellen
- Prüfen Sie die Oberfläche gelegentlich auf tiefe Schnitte, in denen sich Reste festsetzen können
- Lesen Sie die Pflegehinweise auf der Verpackung oder im Angebot. Zur Spülmaschine machen wir keine Angabe
Das ist allgemeines Haushaltswissen, keine Herstellerangabe zum Gastronette Hackbrett.
Häufige Fragen
Brauche ich ein Brett mit Saftrille? Wenn Sie häufig Braten oder saftiges Obst schneiden, kann eine Saftrille praktisch sein. Für Gemüse, Brot und trockene Zutaten genügt eine ebene Fläche.
Wie viele Schneidbretter brauche ich? Mindestens zwei sind sinnvoll: eines für rohe Zutaten, eines für alles andere. In einem Betrieb entscheidet das Hygienekonzept.
Welches Brett für die Gastronomie? Das hängt von Ihrem Betrieb ab. Für große Mengen eignet sich eine große Fläche, für kleine Stationen ein kleineres Brett.
Wie lagere ich ein Schneidbrett? Trocken und so, dass Luft an beide Seiten kommt. Stellen Sie es nicht nass in ein enges Fach.
Wann tausche ich ein Schneidbrett aus? Wenn die Oberfläche tiefe, raue Schnitte hat, die sich nicht mehr sauber reinigen lassen, oder wenn das Brett sich verzogen hat und nicht mehr gerade liegt. Ein Brett, das wackelt, ist beim Schneiden unsicher.
Kann ich ein Brett für mehrere Zwecke nutzen? Im Privathaushalt geht das, wenn Sie das Brett zwischen rohem Fleisch und anderen Zutaten gründlich reinigen. In einem Betrieb gelten die Vorgaben des eigenen Hygienekonzepts.
Diese Antworten sind allgemeines Wissen.
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